• Petits Gâteaux à la noix de coco

    Petits Gâteaux à la noix de coco Ingrédients Préparation Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite la noix de coco, l’huile, la levure, la maïzena et la confiture. Façonner des petites boules avec la préparation et les enfourner à 160°. Une fois cuites, les tremper dans de la confiture liquide, puis […]

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  • Tarte aux épinards

    Tarte aux épinards Pâte brisée:Ingrédients Préparation Faire une fontaine dans la farine. Y mettre le sel, le jaune d’œuf, le beurre et l’eau. Bien mélanger et manier jusqu’à l’incorporation de l’eau et du jaune d’œuf avec le beurre. Travailler cette masse jusqu’à former une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au frais couvert […]

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  • Sablé au parmesan

    Sablé au parmesan Ingrédients pour environ 40 sablés Préparation Faire une pâte en mélangeant le parmesan et le beurre, puis ajouter la farine le piment puis les jaunes d’œufs. Sabler. Faire un boudin, le rouler dans les graines (sésame, lin ou pavot…). Mettre les boudins au frais quelques minutes pour les durcir. Les couper ensuite […]

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  • Muffin au potimarron

    Muffin au potimarron Ingrédients Préparation Evider le potimarron et le faire cuire 30 minutes au four vapeur ou dans un four traditionnel et le couvrant. Laisser refroidir. Tamiser la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre et autres épices. Bien mixer le beurre avec le sucre et la fleur de sel. Incorporer les œufs […]

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  • Salade d’endives à l’orange et aux noix

    Salade d’endives à l’orange et aux noix Ingrédients pour 2 personnes : Préparation Détailler les suprêmes d’orange. Couper l’endive en lamelle. Torréfier les noix, puis les couper en morceaux. Dans un saladier, mélanger la moutarde et le vinaigre. Fouetter tout en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter dans le saladier, les noix, l’endive et […]

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  • Velouté de betteraves à l’orange

    Velouté de betteraves à l’orange Ingrédients pour 4 personnes : Préparation: Chauffez les betteraves dans un peu d’eau, puis mixez-les. Presser une orange et récupérez le jus. Versez le jus de l’orange sur les betteraves mixées, ajoutez un peu de crème fraîche. Remuez à l’aide d’un fouet. Assaisonnez de sel, poivre et cumin en poudre. […]

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  • Salon du Livre de Colmar

    EPICES sera présent sur le salon du livre de Colmar les 21 et 22 novembre 2015 toute la journée, vous proposant ses douceurs pour une pause gouter !  

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  • EPICES expose Robert Stephan

    Vernissage le jeudi 12 novembre 2015 à 17h ! Buffet réalisé sous la conduite de Jean-Paul Bostoen chef de cuisine de l’Auberge de l’Ill et MOF Meilleur Ouvrier de France 2011. En savoir plus sur l’artiste Robert Stephan

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  • EPICES lauréate du concours des « Nids d’or » 2015

    EPICES est lauréate du concours des « Nids d’or » 2015 de la Fondation Nestlé ! Cliquez ici pour accéder à à l’article !

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  • EPICES au marché couvert de Colmar

    Colmar, du 6 au 9 octobre 2015. Présence d’EPICES au marché couvert de Colmar du 6 au 9 octobre dans le cadre d’une action « HO.RES.T.E. : Hôtellerie – Restauration – Techniques d’Etages » visant à promouvoir les métiers du secteur de l’hôtellerie restauration pour des personnes issues des quartiers prioritaires. Partenariat avec la Mission […]

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  • Lundi à l’Auberge

    Lundi 15 décembre 2014 au matin, les mamans de l’association EPICES, les élèves de SEGPA du collège Molière à Colmar et les élèves de première technologie du Lycée Storck de Guebwiller, ont investi les cuisines et la salle de l’Auberge de l’Ill pour réaliser ensemble un repas festif.

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