• Gâteau aux abricots et à l’anis vert sans lactose ni gluten

    Gâteau aux abricots et à l’anis vert sans lactose ni gluten Repas de « pleine conscience » aimé par Cécile Chapus dans le cadre de l’université d’été de l’Idip le mercredi 1 Juillet Ingrédients pour 4 personnes Préparation Malaxez 2 jaunes d’œufs avec 80g de sucre de canne complet, ajoutez 50g d’huile d’olive, 2 pincées […]

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  • Sauce Ketchup maison

    Sauce Ketchup maison Ingrédients pour 4 personnes Préparation Bien mélanger l’ensemble des ingrédients. Petit plus Simple à réaliser et contenant peu de sucre et de sel, gouteuse et surtout permet de savoir ce qu’il y a dedans. Recette facile, peu cher.

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  • Petits pains Buns pour Burger

    Petits pains Buns pour Burger Ingrédients 6 pains Préparation Emietter la levure et la mélanger avec l’eau tiède. Laisser fermenter. A part mélanger au batteur la farine, le beurre, le sel et le lait. Rajouter en mélangeant le levain (levure+eau). Laisser reposer la pâte pendant une heure. Façonner des boules de pain. Laisser reposer 45 […]

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  • Blinis au saumons et à la crème de raifort

    Blinis au saumons et à la crème de raifort Ingrédients Préparation Appareil à blinis Délayer la levure dans le lait demi-écrémé tiède. Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et le flocon d’avoine. Séparer le blanc et le jaune des oeufs. monter d’une part les blanc en neige. D’autre part, mélanger les jaunes avec […]

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  • Cookies Chocolat Noisettes

    Cookies Chocolat Noisettes Ingrédients pour 15 à 20 cookies   Préparation Hacher grossièrement le chocolat. Mélanger le beurre pommade, la vergeoise et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux. Ajouter l’oeuf et mélanger. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes et le chocolat puis mélanger sans trop travailler la pâte. Façonner les […]

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  • Muffins au chocolat

    Muffins au chocolat Ingrédients pour 10 muffins   Préparation Mélanger le sucre glace et le beurre pour obtenir un appareil blanc et mousseux. Ajouter ensuite les oeufs un a un puis le lait. Tamiser la farine puis l’ajouter à l’appareil avec le cacao et la levure. Mélanger sans insister. Ajouter le chocolat. Répartir la pâte […]

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  • Terrine au chocolat

    Terrine au chocolat Ingrédients pour 4 personnes Préparation Réduire les biscuits en miettes. Verser le beurre et la crème dans une casserole et faire doucement chauffer. Quand le beurre est fondu, ajouter le chocolat coupé en carrés et laisser fondre sur feu doux tout en remuant. Ajouter les biscuits au mélange et verser dans une […]

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  • Cake à la farine de châtaignes

    Cake à la farine de châtaignes Ingrédients Préparation Mélanger la farine, la levure, l’huile, la crème et le sucre. Ajouter les oeufs. Bien mélanger. Cuire 45 minutes à 180°C (thermostat 6).

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  • Crème de marrons mascarpone

    Crème de marrons mascarpone Ingrédients Préparation Mélanger la crème de marrons, le mascarpone et le fromage blanc. Servir frais.

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  • Moelleux à la crème de marrons et au chocolat

    Moelleux à la crème de marrons et au chocolat Ingrédients Préparation Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain Marie. Retirer du feu, mélanger avec une spatule et laisser tiédir. Incorporer la crème de marrons au chocolat fondu. Ajouter ensuite […]

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  • Fraisier

    Fraisier Ingrédients pour la génoise   Préparation Battre les oeufs et le sucre à l’aide d’un robot jusqu’à obtention d’un mélange blanc et crémeux. Ajouter le beurre pommade et mélanger. Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement avec une maryse pour ne pas faire retomber le mélange. Cuire 15 minutes environ à 170°C.   Préparation […]

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  • Galettes de courgettes à la ricotta et au parmesan

    Galettes de courgettes à la ricotta et au parmesan Ingrédients pour 10 pièces Préparation Bien laver les courgettes et couper les deux extrémités. Râper les courgettes. Bien presser ce mélange avec les mains afin d’enlever une bonne partie de l’eau. Ajouter au mélange de courgettes: les 2 œufs, la ricotta, la farine, le parmesan. Saler […]

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