• Rosaces au chocolat

    Rosaces au chocolat Ingrédients Préparation Préchauffez le four à 180°/190°. Tamiser la farine avec la levure chimique et le cacao. Mélangez le beurre, le sucre, le sel puis ajoutez les œufs un à un en travaillant bien l’ensemble jusqu’à totale absorption. Terminez en mélangeant délicatement la farine à l’aide d’une spatule. Munissez vous d’une poche […]

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  • Sablés

    Sablés Ingrédients pour 30 sablés Préparation Préchauffez le four à 180°. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et beurrez très légèrement. Mélangez dans un saladier la farine, les amandes en poudre et le sucre glace puis ajoutez y le beurre coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmez […]

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  • Cake aux poires et polenta

    Cake aux poires et polenta Ingrédients pour 6 personnes Préparation Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le de sucre. Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un robot. Ajoutez les oeufs, la polenta, la farine complète, la vanille et une pincée de sel. Pelez les poires et coupez-les en cubes. Ajoutez-les au mélange. Versez […]

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  • Crumble aux quetsches

    Crumble aux quetsches Ingrédients Préparation Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte très sableuse. Beurrer un moule rectangle ou à manquer. Mettre la moitié de la pâte. Recouvrir de quetsches coupées en dés. Mettre sur les fruits l’autre moitié de la pâte. Cuire 45 minutes à 180°C

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  • Tiramisu aux quetsches de Marie-Reine Steiner

    Tiramisu aux quetsches de Marie-Reine Steiner Ingrédients pour 10 terrines et 10 personnes Préparation Réalisez d’abord la compote en faisant cuire les quetsches dans un peu d’eau, à découvert, avec le sucre et la cannelle. Comptez 15 minutes de cuisson. Puis égouttez la compote. Lorsque la compote de quetsches est bien égouttée, mixez la ou […]

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  • Atelier de cuisine avec les mamans du Cada

    Atelier de cuisine avec le centre d’accueil des demandeurs d’asile de Mulhouse

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  • Bouillon thaï

    Bouillon thaï Ingrédients pour 4 personnes Préparation Couper les carottes en petites lamelles. Tailler le chou chinois, le poireau, le poulet et l’oignon en petits dés. Zester le citron vert. Couper grossièrement le gingembre épluché. Faire revenir le poireau et l’oignon dans une poêle légèrement huilée. Saisir le poulet dans une marmite huilée. Rajouter les […]

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  • Raviolis Giosa

    Raviolis Giosa Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Mixer les blancs de poulets. Râper la carotte. Tailler le chou chinois et le poireau en petits dés ainsi que l’ail très finement. Incorporer les pommes de terre, la carotte râpée, le chou chinois, le poireau, l’ail […]

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  • Barres de céréales

    Barres de céréales Ingrédients Ajouter selon vos goûts ou la saison des amandes entières ou en poudre, des fruits secs, des pommes râpées, des pépites de chocolat ou des épices… Préparation Travailler le beurre avec le sucre puis ajouter l’œuf. Mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, les épices les pommes ou le […]

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  • Pâte sablée

    Pâte sablée Ingrédients Préparation Mélanger la farine, le sucre glace, les amandes et le sel. Ajouter ensuite le beurre puis le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et sablée. Placer au réfrigérateur avant utilisation.

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  • Crêpe au curry thali sans lactose ni gluten

    Crêpe au curry thali sans lactose ni gluten Repas de « pleine conscience » aimé par Cécile Chapus dans le cadre de l’université d’été de l’Idip le mercredi 1 Juillet Ingrédients pour 4 personnes Préparation Dans un saladier, versez les flocons de quinoa et les flocons de pois chiches, le sésame complet, le curry thali […]

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