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Pain galette au fenouil
Pain galette au fenouil Ingrédients Préparation Pour 2 pains ronds Dans un saladier, mélangez la farine et la semoule avec le levure. Ajoutez l’huile, le sel, et les graines de fenouil et 25cl d’eau tiède. Formez une boule et pétrissez énergiquement pendant 5 minutes. Laissez lever 1 heure, recouvert d’un torchon et dans un endroit […]
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Gâteau de patates douces
Gâteau de patates douces Ingrédients Préparation Pour 8 personnes Préchauffez le four à 180° (th. 6). Epluchez les patates douces et les plonger dans l’eau, faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez les et réduisez les en purée tant qu’elles sont chaudes. Battez les œufs en omelette et ajoutez les à la purée, […]
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Gâteau Ti’son
Gâteau Ti’son Ingrédients Préparation Pour 10 personnes Préchauffez le four à 140°. Beurrez un moule. Travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un ainsi que les graines de vanille que vous aurez extraites, bien mélanger. Versez la farine de maïs avec la levure […]
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Epices présent sur Festivitas
EPICES sera présente au salon FESTIVITAS, les 3, 4 et 5 février. Toute l’équipe vous invite à venir partager un déjeuner sur notre stand, Restaurant L-1, de 12h à 14h. Nous proposons une formule repas unique : entrée, plat et dessert pour 25 euros (hors vin). Possibilité de réserver uniquement par téléphone au 06 13 […]
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Butterbredla
Butterbredla Ingrédients Préparation Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé afin d’obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter la farine et laisser reposer au moins 3 heures au frais. Etaler la pâte au rouleau sur 4 mm d’épaisseur et découper à l’emporte pièce des formes diverses. Dorrer au […]
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Fête de Noël à l’Auberge de l’Ill
Fête de Noël à l’Auberge de L’Ill Côté cuisine: réalisation du repas avec les mamans d’EPICES, des élèves du collège Kennedy à Mulhouse, sous la direction de l’équipe du Lycée Storck de Guebwiller et les chefs Jean Christophe Perrin, Cécile Erb, Marie Girerd et Marie Schertenleib du restaurant Côté Vigne à Kientzheim. Côté salle: des […]
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Petits gâteaux à l’orange
Rosaces au chocolat Ingrédients Préparation Préchauffez le four à 200°. Travailler en mousse le beurre, les jaunes d’oeufs, le sucre, le zeste et le jus d’orange. Ajouter la farine, la levure et le sel. On obtient une pâte souple. Etendre sur ½ cm d’épaisseur. Découper les formes souhaitées à l’emporte pièce. Cuire 12 minutes à […]
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Kipferl à la vanille
Kipferl à la vanille Ingrédients Préparation Préchauffez le four à 180°. Mélanger le sucre, la vanille en poudre et la vanille liquide, la farine, la poudre d’amandes et le beurre mou. Amalgamez le tout à la main. Formez une boule et déposez-la sur le plan de travail fariné. Prélevez des noix de pâte, formez des […]
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Semaine Européenne de la Réduction des Déchets du 21 au 25 novembre
Voici la programmation du Resto’U de Mulhouse :
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Une semaine pour adopter les astuces antigaspi
Pour en savoir plus : Semaine européenne de réduction des déchets
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