Gâteau de patates douces

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 1,5kg de patates douces
• 5 œufs
• 175g de beurre
• 250 g de sucre roux
• 1 gousse de vanille

Préparation

Pour 8 personnes

Préchauffez le four à 180° (th. 6). Epluchez les patates douces et les plonger dans l’eau, faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egouttez les et réduisez les en purée tant qu’elles sont chaudes. Battez les œufs en omelette et ajoutez les à la purée, continuez avec le beurre ramolli, le sucre et la vanille dont vous aurez extrait les graines.
Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire environ 1h jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Laissez refroidir avant de démouler.