• Gâteau à la cannelle

    Gâteau à la cannelle Ingrédients Préparation Mélanger les œufs, le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une masse mousseuse, y ajouter la farine et la levure, beurrer un moule. Verser la préparation dans un moule à cake ou dans de petits moules individuels à votre convenance. Faire cuire à 180° à chaleur tournante pendant environ […]

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  • Fête de la Gastronomie 2017

    Epices participe au brunch de la Fête de la Gastronomie dimanche 24 septembre 2017 à 13h au parc Steinbach de Mulhouse. On vous y donne rendez-vous ! Plus d’informations

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  • Casting Chefs à Bord Junior

    Pour candidater : Formulaire Casting Chefs à Bord Junior En savoir plus : Cliquer ici

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  • Flan de fruits rouges

    Flan de fruits rouges Ingrédients Préparation Pour 6 personnes Préchauffez le four sur th. 6. Faites bouillir la crème. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Versez la crème bouillante dessus en fouettant. Ajoutez la poudre d’amande et la Maïzena. Remettez dans la casserole et mélangez sur feu doux […]

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  • Petits sablés au sucre cristallisé

    Petits sablés au sucre cristallisé Ingrédients Préparation Pour 6 personnes Mélangez tous les ingrédients (à l’exception du sucre cristal) et travaillez jusqu’à obtenir une pâte ferme. Mettez au frais une demi-heure. Divisez la pâte en 3 boudins et roulez-les dans le sucre cristal. Vous pouvez également utiliser des emporte pièces. Coupez des rondelles de 1 […]

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  • Galettes de sarrasin aux courgettes

    Galettes de sarrasin aux courgettes Ingrédients Préparation Pour 6 personnes Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets avec une mandoline. Battez les œufs dans un saladier avec la farine. Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment d’Espelette, les courgettes et les oignons. Mélangez […]

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  • Gâteau à la rhubarbe

    Gâteau à la rhubarbe Ingrédients Pour la garniture Pour la pâte à gâteau Préparation Pour 1 gâteau (moule à manquer de 24 cm) Préparer la rhubarbe. Enlever les extrémités, effiler les tiges, les couper en dés d’environ 2 cm puis les laver. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Couper 75 g de beurre en […]

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  • Cheesecake rhubarbe, fraises

    Cheesecake rhubarbe, fraises Ingrédients Préparation Pour 4 personnes Lavez la rhubarbe. Coupez-la en petits morceaux après l’avoir épluchée. Faites-la cuire avec 100g de sucre pendant 10 mn. Egouttez et réservez. Mixez les spéculoos avec le beurre. Lavez, équeutez 250g de fraises et coupez-les en petits morceaux. Versez la crème liquide dans un saladier bien froid, […]

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  • Tarte au sarrasin et oignons

    Tarte au sarrasin et oignons Ingrédients Pâte brisée : Garniture : Préparation Pour 6 personnes Versez les farines et le sel dans un saladier et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez. Lorsque la pâte devient sableuse, incorporez l’œuf et pétrissez à nouveau. Enveloppez la boule de pâte de film alimentaire et laissez-la […]

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  • Trophée Alsacien de l’Innovation Alimentaire

    Quelques images de la 11e  édition du Trophée Alsacien de l’Innovation Alimentaire qui s’est tenu le 1er avril à Colmar. Isabelle Haeberlin était ravie de faire partie des membres du jury qui a départagé les concepts des étudiants, plus innovants les uns que les autres. Bravo à tous !

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  • Ça roule en cuisine : A Mulhouse

    Retrouvez l’émission « Ca roule en cuisine » de France 3 Grand Est avec Sophie Menut qui est venue nous rendre visite chez Epices ! Pour visionner la vidéo de l’émission : Cliquez ici

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