• Tarte aux champignons

    Tarte aux champignons Ingrédients Préparation Dans le beurre, faire revenir les échalotes hachées et les champignons émincés. Ajouter les tomates émondées coupées en petite brunoise. Laisser cuire quelques instants. Saler et poivrer. Ajouter le jus d’une demi citron. Hors du feu, lier ave les jaunes d’œufs et la crème. Ajouter les herbes, rectifier l’assaisonnement. Battre […]

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  • Prix Eugénie Brazier : une connasse quasi à l’unanimité

    Par Guillaume Lamy Jacotte Brazier et la bande des « Amis d’Eugénie Brazier » (sa grand-mère) vient de décerner, quasi à l’unanimité, son Grand Prix littéraire féminin annuel à Fiona Schmidt pour « Les recettes d’une connasse* ». *Dédiées à toutes celles qui demandent un supplément bacon avec leur salade végétarienne. « Au commencement, il y eut le gratin de […]

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  • Le stupéfiant aux noix et miel

    Le stupéfiant aux noix et miel Ingrédients Préparation Pour 8 personnes Mixer les cerneaux de noix et le sucre glace. Monter les blancs en neige et les incorporer aux noix. Ajouter la farine et bien mélanger. Faire fondre le beurre. Ajouter le beurre pas trop chaud puis le miel à l’appareil. Verser dans un moule […]

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  • Croissants aux noix

    Croissants aux noix Ingrédients Préparation Pour 30 croissants Faire griller les noix 2 minutes dans une poêle anti-adhésive. Laisser refroidir puis hacher. Placer le beurre et le sucre glace dans un bol et travailler jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter la farine et les noix hachées. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Former […]

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  • Moelleux aux noisettes

    Moelleux aux noisettes Ingrédients Préparation Pour 6 personnes Préchauffer le four à 180°C. Mixer 225g de noisettes en poudre fine. Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, les noisettes en poudre et la farine. Mélanger puis incorporer les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Concasser les 150g de […]

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  • Brownies au chocolat

    Brownies au chocolat Ingrédients Préparation Pour 8 personnes Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Hacher grossièrement les noix. Faire ramollir le beurre puis ajouter le sucre, les oeufs et le sucre vanillé. Mélanger énergiquement pour obtenir une préparation bien lisse. Ajouter le chocolat fondu, la farine et 150g de noix hachées. Beurrer un moule […]

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  • Disco Soupe

    Epices participe à la Disco Soupe ce vendredi 17 novembre à 18h30

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  • Pilaf au potiron et panir

    Pilaf au potiron et panir Ingrédients Pour le pilaf : Pour le potiron : Pour le panir : Préparation Pour 4 personnes Pour le pilaf, faites rôtir les morceaux de cannelle, les épices et le piment dans une poêle jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes. Ajoutez le beurre, l’ail le gingembre et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le […]

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  • Croquants provençaux aux amandes

    Croquants provençaux aux amandes Ingrédients Préparation Pour 8 personnes Mélanger les œufs, le miel, les sucres, le sel et l’eau de fleur d’oranger à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter ensuite les amandes à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter ensuite la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte molle. Recouvrir […]

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  • Gâteau à la cannelle

    Gâteau à la cannelle Ingrédients Préparation Mélanger les œufs, le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une masse mousseuse, y ajouter la farine et la levure, beurrer un moule. Verser la préparation dans un moule à cake ou dans de petits moules individuels à votre convenance. Faire cuire à 180° à chaleur tournante pendant environ […]

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