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Les Défis du Goût : une expérimentation d’Epices et de l’Univers du Goût en Alsace
Depuis septembre 2018, 10 classes participent activement à l’aventure. A chaque période, elles entreprennent avec leur binôme un nouveau défi de tutorat au goût dont vous pouvez découvrir l’énoncé et les restitutions sur le site des défis du goût. Actuellement, le Défi N°3 invite les participants à découvrir l’univers riche en plaisir du chocolat…Nous félicitons toutes les classes participantes […]
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Communiqué de l’Auberge de l’Ill
L’Auberge de l’Ill perd aujourd’hui sa troisième étoile au guide Michelin, une distinction jusque-là renouvelée durant 51 années. C’est notre histoire, une histoire débutée il y a bien longtemps par nos grands parents puis nos parents, auxquels nous rendons hommage. celle de la famille Haeberlin, unie par le même amour de l’Auberge de l’Ill et […]
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Glaces Alba : une nouvelle gamme au parfum d’excellence
Depuis 1927, les glaces Alba émoustillent les papilles des petits et des grands. Avec plus de 240 parfums de crèmes glacées et sorbets, l’entreprise familiale dirigée aujourd’hui par Mathieu et François Calligaro séduit une clientèle de professionnels et de particuliers exigeants. Soucieuse de contribuer au rayonnement de la région alsacienne, l’entreprise concentre toute sa production […]
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Brunch estival
Samedi 28 juillet, de 10h30 à 13h30, Epices ouvre ses portes pour son brunch estival ! Venez déguster nos préparations sucrées ou salées élaborées avec le partenariat avec la Biocoop, au frais ou dans notre potager. Au plaisir de vous accueillir ! Réservation : uniquement par téléphone dans la limite des places disponibles au 06 […]
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Quatre Quart à la courgette
Quatre Quarts à la courgette Ingrédients Préparation Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Laver puis râper les courgettes. Egoutter les courgette râpées et les sécher. Ajouter le sucre et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Mélanger à petite vitesse […]
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Baristas d’Omnino
Chez Epices, pour le service de « table ouverte » du vendredi, nous accueillons certaine semaine les Baristas d’Omnino, une jeune marque alsacienne qui participe au renouveau du café en France à travers la démarche du café de spécialité. Aujourd’hui, le café proposé fut le fameux « Kiamaina », un café du Kenya au caractère généreux, […]
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Les Cuisines en partage 1ères rencontres Cuisine Education Insertion
IFCAAD-Colloque Cuisine
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Formation CQP Commis de cuisine
Plus d’information : Fiche produit Commis de cuisine Plaquette présentation
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Epices vous accueille à Festivitas du 2 au 4 février
Toute l’équipe d’Epices a le plaisir de participer à Festivitas au Parc Expo de Mulhouse du 2 au 4 février. Nous nous réjouissons de vous accueillir dans notre restaurant éphémère ouvert le midi et le soir durant 3 jours !
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Maakoud au poulet
Maakoud au poulet Ingrédients Pour 4 personnes Préparation Mettez le pain à tremper dans de l’eau. Faites cuire le poulet émincé dans de l’huile une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, faites cuire 4 œufs durs puis passez- les sous l’eau froide pour les écaler. Une fois le poulet cuit, coupez les œufs durs en […]
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