Tarte Linzer
Tarte Linzer Ingrédients Préparation Mélanger farine, sel, amande, épices, levure, sucre et cacao. Creuser une fontaine et y mettre les oeufs. Travailler avec une partie des ingrédients. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron. Pétrir le tout et former une boule. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Abaisser la […]
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat Ingrédients Préparation Travaillez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le beurre en pommade, le chocolat fondu et la farine, mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation. Versez dans un moule préalablement beurré. Cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
Salade de quinoa
Salade de quinoa Ingrédients Préparation Faire cuire le quinoa 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante. Laisser refroidir. Ajouter les mangues, la grenade, l’avocat et les pois chiches ainsi que les herbes ciselées, l’huile d’olive et le citron.
Salade de pommes de terre aux épices et sésame
Salade de pommes de terre aux épices et sésame Ingrédients Préparation Cuire les pommes de terre, les peler et les couper en petits cubes. Mélanger toutes les épices avec l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger aux pommes de terre et laisser un peu reposer. Faire griller les graines de sésame et mélanger la […]
LES DEFIS DU GOUT
Dans le cadre du Défi N°3 autour du chocolat, régalez-vous avec les recettes réalisées et mises en page par les équipes !
Les Défis du Goût : une expérimentation d’Epices et de l’Univers du Goût en Alsace
Depuis septembre 2018, 10 classes participent activement à l’aventure. A chaque période, elles entreprennent avec leur binôme un nouveau défi de tutorat au goût dont vous pouvez découvrir l’énoncé et les restitutions sur le site des défis du goût. Actuellement, le Défi N°3 invite les participants à découvrir l’univers riche en plaisir du chocolat…Nous félicitons toutes les classes participantes […]
Communiqué de l’Auberge de l’Ill
L’Auberge de l’Ill perd aujourd’hui sa troisième étoile au guide Michelin, une distinction jusque-là renouvelée durant 51 années. C’est notre histoire, une histoire débutée il y a bien longtemps par nos grands parents puis nos parents, auxquels nous rendons hommage. celle de la famille Haeberlin, unie par le même amour de l’Auberge de l’Ill et […]
Bonne année 2019 !
Glaces Alba : une nouvelle gamme au parfum d’excellence
Depuis 1927, les glaces Alba émoustillent les papilles des petits et des grands. Avec plus de 240 parfums de crèmes glacées et sorbets, l’entreprise familiale dirigée aujourd’hui par Mathieu et François Calligaro séduit une clientèle de professionnels et de particuliers exigeants. Soucieuse de contribuer au rayonnement de la région alsacienne, l’entreprise concentre toute sa production […]
Brunch estival
Samedi 28 juillet, de 10h30 à 13h30, Epices ouvre ses portes pour son brunch estival ! Venez déguster nos préparations sucrées ou salées élaborées avec le partenariat avec la Biocoop, au frais ou dans notre potager. Au plaisir de vous accueillir ! Réservation : uniquement par téléphone dans la limite des places disponibles au 06 […]