Petits Gâteaux à la noix de coco

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

• 2 œufs
• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 165g de noix de coco râpée
• 125g d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• 600g de maïzena (ou de farine)
• 2 cuillères à soupe de confiture (abricot, framboise ou autre…)

Préparation

Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite la noix de coco, l’huile, la levure, la maïzena et la confiture. Façonner des petites boules avec la préparation et les enfourner à 160°. Une fois cuites, les tremper dans de la confiture liquide, puis dans de la noix de coco râpée.